Olivenöl – Olio Extra Vergine di Oliva

Es ist ein echtes Olivenöl, das während des richtigen Reifegrades gewonnen wird, genau in der Phase, in der Oliven von der klassischen grünen Farbe zur Auberginenfarbe übergehen.

• Der Extraktionsprozess wird nur bei mechanischen Verfahren bei einer Temperatur unter 27° kalt durchgeführt, und chemische und physikalische Analysen müssen einer langen Liste von Parametern entsprechen, die in den Vorschriften erforderlich sind, wie z. B. ein Säuregehalt von weniger als 0,8 %
• Die zweite Untersuchung ist die organoleptische, die von einer Gruppe professioneller Verkoster durchgeführt wird, die in einem Panel-Test gesammelt wurde, und feststellen, dass es in nativem Olivenöl extra keine Defekte irgendeiner Art gibt.

Mit diesen ausgezeichneten organoleptischen Qualitäten eignet sich das Olivenöl für Fleisch- und Fischgerichte – Salate – Gegrilltes Gemüse – Hülsenfrüchte – Minestroni – Suppen

Die geringen Kalorien im Olivenöl und die Empfehlung, es täglich und als Grundlage der mediterranen Ernährung zu verwenden, spricht für sich.

Das Olio extra vergine di Oliva aus Apulien wird aus jahrhundertealten Olivenbäumen zwischen 300 und 500 Jahren gewonnen.