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Die Bronze gezogenen Nudeln werden bei niedriger Temperatur langsam getrocknet.
Sie sind hergestellt aus kultiviertem und gemahlenem Hartweizen aus Apulien, ihre Herkunft ist zertifiziert und zurückverfolgbar.
Sie erinnert an Locken. Es handelt sich um kurze Drillinge (oder Reginellen), absichtlich grob geschnitten und absichtlich unregelmäßig. Sie eignen sich perfekt für Hülsenfrüchte, Gemüse oder zu einem schönen Rezept aus Apulien „Muscheln und Bohnen“.
Langsames Trocknen: 18 Stunden
Gewicht: 320 Gramm
Weizenland: ITALIA (Puglia)
Weizenmahlland: ITALIA (Puglia)
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
Nicht vorrätig
Produkt enthält: 320 g
Artikelnummer: 019 Kategorie: La Pasta Essiccata - APULISCHEN HARTWEIZENGRIEßDas Ziehen ist eine der wichtigsten Phasen bei der Herstellung von Pasta: Bei diesen Verfahren bekommt die Nudel ihre Form und wird in dünne Bahnen gezogen. Das anschließende Ergebnis; kurze Pasta (z.B. Caerecce), lange Pasta (z.B. Spaghetti) und gefüllter Pasta (z.B. Raviolo) weiterverarbeitet werden kann.
Nur beim Verfahren des langsamen Ziehen auf Bronze bei niedriger Temperatur erhält man die natürliche Rauheit einer Pasta, die dem traditionell per Hand ausgerollten Teig gleichkommt. Typisch das Aroma und Aussehen, intensive gelbe Farbe und dank der Rauheit der Nudel, wird einfach jede Sauce oder Gewürzzubereitung ideal aufgenommen.
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