ADELPHOS PRIMITIVO

Die Familie Donato produziert diesen Wein seit drei Generationen aus alten Primitivo-Reebsorten. Es werden nur die besten Trauben verwendet, handverlesen. Die Mazeration beträgt 15 bis 20 Tage in rostfreien Stahlfässern. Für den Gärungsprozess wird lokale Hefe verwendet. All dies zur Verstärkung des typischen und einzigartigen Aromas.

DOP Gioia del Colle

15% Vol.

100% Primitivo di Gioia del Colle

Bodenart: Lehmboden

niedrige Spaliere

Handgelesen, in Boxen, während der idealen Reifung Mitte September geerntet

Sanfte Pressung der Trauben, gereift mit eingetauchtem Deckel und gegärt bei einer kontrollierten Temperatur für 10 Tage

veredelt im Stahltank, vermarktet einen Monat nach Abfüllung

dunkelrote Farbe mit violetten Reflexionen, Aroma aus Kräutern, Orangenschale und Schwarzkirsche, vollmundig und wohlschmeckend, trotz des verbleibenden Zuckergehaltes.

Besonders geeignet mit schmackhaften Vorspeisen, rotem Fleisch und Wild, sowie Hartkäse